www.kotuvepis.com
Beyaz Peynirli
Bisküvi
Malzemeler:
250 gr. margarin
1 küçük kalip beyaz peynir
1 yumurta
1 çay bardagi yogurt
3/4 çay bardagi siviyag
1 çay kasigi tuz
1/2 çay kasigi karbonat
1 çorba kasigi limon suyu
6,5 su bardagi un
Yapilisi:
1) Derin bir kapta margarini una yediriniz. Ortasini açip rendelenmis peynir,
yumurta aki, siviyag, yogurt, tuz ve limon suyunda eritilmis karbonati koyunuz.
Karistirip yogurarak orta yumusaklikta bir hamur yapiniz, ikiye ayirip nemli bez
altinda 10 dakika dinlendiriniz.
2) Hamurun birini merdane ile 5-6 mm. kalinliginda açiniz. kalipta veya çay
bardagi ile 4-5 cm. çapinda dairelere kesiniz. Üzerini çatalla sekillendirip,
tepsiye 1 cm. aralikla diziniz. Diger hamuru da ayni sekilde hazirlayip, üzerine
yumurta sarisi sürerek, orta hararetli firinda pisiriniz.
**********************************************
www.kotuvepis.com
Cheese Cake
Malzemeler:
1 paket kepekli bisküvi
2 çorba kasigi margarin
2 kutu labne peynir
1 paket limonlu jöle
1 kutu krem santi (2 poset)
2 su bardagi süt
Üstü için:
1 kutu ananas konservesi
3 adet kivi
1 su bardagi su
1 çorba kasigi nisasta
Yapilisi:
1- Bisküvileri ezip eritilmis margarinle karistirin. Tart kalibina
bastirilarak düzgün bir sekilde yayin.
2- Limonlu jöleyi, bir su bardagi sicak suda eritin.
3- Krem santiyi sütle çirparak krema haline getirin.
4- Limon jölesi krem santi ve labne peynirini mikserle karistirin.
5- Hazirladigniz karisimi tart kalibindaki bisküvinin üzerine yayin.
Buzdolabinda 1 saat bekletin.
6- Krema sertlestikten sonra üzerini ananas ve kivi dilimleri ile süsleyin.
7- Su ve nisastayi karistirin. Koyulasincaya kadar pisirin. Karisimi meyvelerin
üzerine yayin.
8-Cheese Cake'i buzdolabinda 1 gece beklettikten sonra servis yapin.
**************************************************
www.kotuvepis.com
Cikolata Taneli
Biskuvi
Malzemeler:
1 kap
un
1 cay kasigi kabartma tozu
tuz
1/2 kap yag
1 1/2 kap seker
1/3 kap sari seker
1 yumurta
1 cay kasigi vanilya
2/3 kap cikolata tanesi
1/2 kap findik
Yapilisi:
1- Cikolata tanesi ve findik haric butun malzemeler karistirilir.
2- Cikolata taneleri ve findiklar ilave edilir.
3- Dondurma kasigiyla tepsiye koyup orta hararetli firinda pisirilir.
*****************************************************
www.kotuvepis.com
Susamli Simit
Malzemeler:
3 kasik seker
1 tatli kasigi tuz
1 yumurta sarisi
250gr. margarin
1/2 limon suyu
1 cay kasigi baking powder
1 cay kasigi soda
Alabildigi kadar un
Yapilisi:
1-Malzemeler yumurta haric bir kapta alabildigi kadar un ilavesi ile kulak
memesi yumusakliginda bir hamur yapilir.
2-Hamur yumurta buyuklugunde parcalara ayrilir. Simitler yapilir. Uzerine
yumurta aki surulur. Susamla kaplanir. Yaglanmis tepsiye dizilir. Orta hararetli
firinda pisirilir
***********************************************
www.kotuvepis.com
Cilekli
Parseller
Malzemeler:
Hamur icin:
10 cay bardagi un
250 gr. margarin
2 yumurta sarisi
1 tutam tuz
12.5 corba kasigi toz seker
Kremasi icin:
2.5 bardak sut
1 paket vanilyali puding
5 corba kasigi toz seker
Uzeri icin:
1.5 kilo cilek
1 bardak file badem
Yapilisi:
1) Firini 180 derece isitin. Unu, sekeri, margarini, yumurta sarilarini ve
tuzu yogurun. Koyu kivama gelince elinizle yogurmaya devam edin. Hamuru top
haline getirip aluminyum kagida sarin. 1 saat buzdolabinda bekletin.
2) Firin tepsisini yaglayin. Hamuru acin ve yerlestirin. Firinin orta kisiminda
20 dakika pisirin. Sogumasi icin bekletin.
3) Kremasi icin 5 corba kasigi sutu, sekeri ve puding tozunu karistirin. Kalan
sutu tencerede kaynatip puding malzemelerini ekleyip karistirin. Hemen ocaktan
alin ve iyice sogutun. Kremayi tepside pismis hamurun uzerine yayin. Cilekleri
de kremanin uzerine dizin. File badem ile susleyin.
**********************************************
www.kotuvepis.com
Peynirli
Biskuvi
Malzemeler:
4 bardak un
250 gr. margarin(1 paket)
5-6 corba kasigi rendelenmis kasar
1 yumurta
Yapilisi:
1) Unu eleyin. Ortasini havuz gibi acin. Kup kup kesilmis yag, kasar rendesi
ve yumurta akini koyup, karistirin.
2) Sert bir hamur elde edene dek hizli hizli yogurun. Uzerine nemli bir bez
ortup, 10 dakika dinledirin.
3) Hamuru acaciginiz zemini unlayin. Yarim cm kalinliginda acin. Dilediginiz
sekilde biskuvi kaliplariyla veya kucuk bir sise kapagiyla kesin. 180 dereceli
firinda pembelesene dek pisirin.
*********************************************
www.kotuvepis.com
Peynirli Kek
Malzemeler:
4 yumurta
1 küçük kalip beyaz peynir (250 gr.)
1 su bardagi yogurt
3,5 su bardagi un
1 çay bardagi siviyag
8-10 dal maydanoz
8-10 dal dereotu
1 çay kasigi kabonat
1/2 limon
Yapilisi:
1) Bir kasede yumurtalarin akla sarisi karisana kadar çarpiniz. Rendelenmis
peynir, yogurt, yag, ince kiyilmis dereotu ve maydanoz koyup karistiriniz. Limon
suyunda eritilmis karbonat ve unu karisima ilave edip, hepsini birden
karistiriniz.
2) Yaglanmis kaliba döküp düzeltiniz. Orta hararetli firinda pembe renkte
pisiriniz. Sogunyunca dilileyerek servis tabagina diziniz.
***************************************************
www.kotuvepis.com
Pogaca
Malzemeler:
500 gr. un
300-350 gr. yogurt
250 gr. kati margarin
3 adet yumurta
1 cay kasigi baking powder
1 tatli kasigi tuz
200 gr. beyaz peynir
1 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
Yapilisi:
Un, yag, tuz, kabartma tozu bicakla kiyilir. Ortasi acilir. Yogurt, yumurta
(bir sarisi ayrilir) konur. Cok fazla yogurmadan yogrulur. Yumurta buyuklugunde
parcalar alinir. Unlanir. 4 parmak yardimiyla acilir. Harc konur. 1/2 ay
seklinde kapatilir. Unlanmis bardakla kesilir. Yumurta sarisi surulur. 170-200 C
onceden isitilmis firinda pembe renkte pisirilir. Sicak servis yapilir.
*********************************************
www.kotuvepis.com
Sable Buskuvi
Malzemeler:
4,5 su bardagi un
250 gr. yumusak margarin
1,5 su bardagi pudra sekeri
3 yumurta(1 yumurta aki uzeri icin ayrilacak)
limon kabugu rendesi
Vanilya
1 su bardagi findik ici
1 cay kasigi kabartma tozu
Yapilisi:
1) Un, yag, 1,5 su bardagi, pudra sekeri, kabartma tozu, vanilya bicakla
kiyilir. Ortasi acilir. Limon kabugu rendesi konur.
2)Yumurtalar kirilir. Birinin aki ayrilir yogrulur.
3) 10-15 dakika nemli bez altinda dinlendirilir. 1 cm. kalinliginda merdane
yardimiyla acilir.
4) Kalipla kesilir. Yaglanmis tepsiye dizilir. Kiyilmis findik serpilir.
5) Orta hararetli firinda pembe renkte pisirilir. Sicakken ustune pudra sekeri
elenir.
****************************************************
www.kotuvepis.com
Yagli Simit
Malzemeler:
4,5 su bardagi un
250 gr. yumusak margarin
1 tatli kasigi yas pakmaya
1 kahve fincani sut
1 kahve fincani toz seker
1 kahve fincani tuz
3 yumurta ( 1 tanesi uzeri icin)
susam
corek otu
Yapilisi:
1) Unun ortasi acilir. Sekerli, ilik sutle eritilmis maya, yagi, yumurta tuz
konur, yogrulur. (Bir sari uzeri icin ayrilir)
2) Uzeri ortulu olarak ilik bir yerde hamur iki misli oluncaya kadar
mayalandirilir. Ceviz buyuklugunde parcalara ayrilir. Kucuk simitler yapilir.
3) Yumurta sarisi surulur. Susam, corek otu serpilir. Yaglanmis tepsiye dizilir.
Onceden isitlmis orta hararetli firinda pisirilir.
*************************************************
www.kotuvepis.com
Tuzlu Buskuvi
Malzemeler:
150 gr.
Un
100 gr. rende kasar peyniri
4 çorba kasigi margarin
1 yumurta
yeteri kadar süt
Tuz
Yapilisi:
1-Unu hamur tahtasina eleyerek ortasini havuz seklinde açilir.
2- Sonra buraya üç buçuk kasik yumusatilmis margarini, rendelediginiz peyniri,
yumurtayi ve tuzu da koyup ve gerektikçe süt ilave ederek hamur yapilir.
3- Iyice yogurdugunuz hamur kivamina gelince bunu dört parçaya bölünur ve bu
parçalari yuvarlayarak birer baston haline getirilir.
4- Sonra bu bastonlardan parçalar koparip çesitli sekiller verilir. Ayirdiginiz
yarim kasik yag ile tepsiyi yaglayin ve kurabiyeleri aralikli olarak buraya
dizilir. Sonra tepsiyi orta isidaki firina sürerek kurabiyelerin üzeri nar gibi
kizarincaya kadar pisirilir.
5- Firindan çikarinca sogumaya birakilip ve sonra da servis yapilir.
****************************************************
www.kotuvepis.com
Mantar Kurabiye
Malzemeler:
200 gr. misir nisastasi
100 gr. pudra sekeri
250 gr. margarin
1 yumurta
1 cay kasigi baking powder
1 cay kasigi baking soda
alabildigi kadar un
1 kasik cacao
Yapilisi:
1) Kakao haric malzemeler bir kaba konur. Karistirilir. Alabildigi kadar un
ilavesiyle kulak memesi yumusakliginda hamur yapilir.
2) Hamurdan ceviz buyuklugunde parcalar alinip elle yuvarlak kurabiyeler yapilir.
Yaglanmis tepsiye dizilir.
3) Kucuk agizli yuvarlak sise kapagi once kakaoya batirilir ve kurabiyelerin
ortasina bastirilir.
4) Orta hararetli firinda sarimtirak renk alincaya kadar pisirilir.
*****************************************************
www.kotuvepis.com
Muffin
Malzemeler:
1 su bardagi siviyag
2 su bardagi seker
1.5 su bardagi sut
2 yumurta
Kabartma tozu
limon suyu rendesi veya vanilya
alabildigi kadar un
100 gr. ceviz
Yapilisi:
1) Seker, yumurta tahta kasikla cirpilir.
2)Diger malzemeler ilave edilip karistirilir.
3)Kagit muffin kaliplarina konup orta sicakliktaki firinda pisirilir.
**************************************************
www.kotuvepis.com
Patatesli
Pogaca
Malzemeler:
2 yumurta
1 cay bardagi sut
12 kahve fincani un
300 gr. margarin
1/2 tatli kasigi tuz
Ic Malzemesi:
1 corba kasigi margarin
1 adet kuru sogan
3 adet haslanmis patates
1 tatli kasigi salca
tuz, karabiber
Uzerine:
1 yumurta sarisi
Yapilisi:
1)Ic malzeme icin sogan ince ince dogranir.Margarin tavada eritilip soganlar
pembelesinceye kadar kavrulur ve salca ilave edilir.
2)Haslanmis patatesleri kucuk kupler halinde kesilir.Soganlarin uzerine eklenir
baharati ilave edilip sogumaya birakilir.
3)Pogacanin hamuru icin malzemeler mutfak robotuna konur ve yumusak bir hamur
yapilir.
4)Hazirlanan hamurdan yuvarlaklar alinip elde yassiltilir. Hazirlanan patatesli
icten bir miktar hamurun icine konur ve yuvarlak bicimde kapatilir.
5)Firin tepsisine dizilir.Uzerine yumurta sarisi surulerek ustu hafif kizarana
kadar pisirilir.
****************************************************
www.kotuvepis.com
Meyvali Kek
Malzemeler:
250gr kati yag
250gr seker
4 yumurta
400gr un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1/2 cay bardagi sut
istenilen meyva
Yapilisi:
1)Yumurtalar, sekerle beraber iyice cirpilir.
2)Kati yag ilave edilip cirpmaya devam edilir.
3)Kabartma tozu,vanilya,un ve sut ilave edilip karistirilir.
4)Yaglanmis tepsiye dokulur uzerine istenilen meyva siralanir ve tarcin
serpilerek 150 C'lik firinda pisirilir.
*************************************************
www.kotuvepis.com
Karakoy
Pogacasi
Malzemeler:
1 su bardagi yogurt
1 tatli kasigi yas maya
1,5 su bardagi yag (yarisi margarin, yarisi siviyag)
1 yumurta (aki hamura, sarisi uzerine surulecek)
tuz
Aldigi kadar un
200-250 gr. beyaz peynir
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
Yapilisi:
1) Maya, yogurt ile ezilir. Tuz, yumurta aki, yag konup iyice karistirilir.
2) Aldigi kadar un ile yumusak bir hamur yapilip ilik bir yerde kabarincaya
kadar mayalandirilir.
3) Kucuk parcalara ayrilir. Avuc icinde biraz acilir. Peynirli ic konur ve
kapatilir.
4) Tepsiye dizilip yumurta sarisi surulup orta hararetli firinda pisirilir.
******************************************************
www.kotuvepis.com
Kandil Simiti
Malzemeler:
250 gr. yumusak margarin
4 corba kasigi yogurt
1 kahve fincani siviyag
1 corba kasigi mahlep
2 kahve kasigi tuz
1,5 kahve kasigi kabartma tozu
Aldigi kadar un (5-6 su bardagi)
1 yumurta (sarisi hamura aki ustune)
50 gr. susam
Yapilisi:
1) Bir tepsiye yumusak margarin, siviyag, yogurt, mahlep, tuz, kabartma tozu,
yumurta sarisi konup karistirilir. Elenmis un ilave edilir. Kulak memesi
yumusakliginda bir hamur hazirlanir. 10-15 dinlendirilir.
2) Yumurta buyuklugunde parcalara ayrilir. Simitler yapilir. Uzerine yumurta aki
surulur. Susamla kaplanir. Yaglanmis tepsiye dizilir. Orta hararetli firinda
pisirilir
*************************************************
www.kotuvepis.com
Kabakli Tart
Malzemeler:
Hamuru icin:
1 su bardagi+1 corba kasigi un
75 gram margarin veya tereyag
1 adet yumurta
Tuz, karabiber
Uzerine:
2 adet yumurta
3 corba kasigi krema
1 corba kasigi sut
1 adet kucuk kabak
4 corba kasigi ezilmis beyaz peynir
Birkac dal dereotu
Yapilisi:
1)Un, kup kup kesilmis margarin , yumurta, tuz, ve karabiber karistirlir.
Gerekirse biraz soguk su ilave edilir.
2)Elde edilen hamuru seffaf folyoya sararak buzdolabinda yarim saat bekletilir.
Daha sonra disariya cikararak, hafifce yaglanmis kucuk tart kaliplarina
yerlistirilir.
3)Hamura catalla delikler acilir. Onceden isitilmis 180 dereceli firinda 10-15
dakika pisirlir.
4)Yumurta, krema, sut, rendelenmis kabak, ezilmis beyaz peynir ve kiyilmis
dereotunu karistirilir. Pismis tartlarin icini bu harcla doldurulur. Tekrar
firina surup, uzerleri altin sarisi renk alana dek pisirilir.
************************************************
www.kotuvepis.com
Cilekli Pasta
Malzemeler:
1 cay
kasigi kahve
1/2 limon suyu
1 paket kedi dili buskuvi
2 yumurta
2 kasik seker
600 gr. labne peyniri
3 kasik cilek receli
1 paket krem santi
Yapilisi:
1- Kahve ,1 çay kasigi su ve yarim limonun suyunu karistirin.Bu karisimda
islattiginiz kedi dili bisküvilerini pasta kalibinin yanina dik olarak dizin.
2-Birkaç dakika buzlukta bekletin.
3-Yumurtanin sarisini , seker ile krema kivamina gelinceye kadar çirpin.Krem
Santi ve labne peynirini de ekleyip karistirmaya devam edin.
4-Çilek reçeli’nin tanelerini dilimleyip kremayla birlikte kalibin içine
dökün.En az 3 saat buzlukta bekletin. Kalibi ters çevirip çikan pastanin üstünü
de krema ve cilek reçeli ile süsleyip servis yapilir.
****************************************************
www.kotuvepis.com
Tarcinli
Kurabiye
Malzemeler:
270 gr.
Margarin
500 gr.un
3 yumurta
150 gr. dövülmüs badem
20 gr. Tarçin
1 limon kabugu rendesi
250 gr. pudra sekeri
Yapilisi:
1-Derin bir kabin içinde yumusatilmis yag ile birlikte un karistirilir.
Sonra buna iki yumurtayi, dövülmüs bademi, tarçini, limon kabugu rendesini ve
pudra sekerini ilave edip hepsini birlikte iyice karistirilir.
2- Sonra da elde ettiginiz bu hamur bir gece dinlemesi için birakilir.
3- Ertesi günü hamuru açip istediðiniz sekillerde keserek bisküviler hazirlanir.
4- Hazirladiginiz bu bisküvileri içini yagladiginiz bir tepsiye dizin, üçüncü
yumurtayi üzerlerine sürülur ve 20 dakika firinda tuttuktan sonra servis yapilir.
